21 novembre 2017

Meatloaf: una "torta" di carne, ovvero un polpettone, ma più facile

polpettone per blog
Una cosa che ho imparato dalla cucina d'oltreoceano che spesso mi è capitato di assaggiare, cucinata da amici e colleghi born in the U.S.A., è che loro il nostro tradizionale polpettone lo cuociono nella teglia da plumcake e infatti lo chiamano "meatloaf", quello che noi potremmo definire "cake di carne". E vi devo dire che è un'idea veramente furba di preparare il polpettone, che in questo modo resta perfettamente "in forma" ed è facilissimo da cucinare e soprattutto da servire, dato che lo potete presentare e tagliare proprio come fareste con un normalissimo cake. Per questo motivo ho preso l'abitudine di cucinarlo anche io "in teglia", come fanno loro, addirittura in stampi da mini plum cake per dei polpettoni mono porzione. Questa ricetta l'avevo cucinata qualche tempo fa per il numero di settembre di Prèmiaty, la rivista di cucina dei supermercati Sigma, con cui collaboro da circa un anno, ed è risultato uno dei migliori polpettoni di carne mai mangiati perciò non potevo proprio non condividerla anche qui sul blog! Il gusto saporito della carne di maiale, arricchito da quello della salsiccia, si sposa magnificamente con la dolcezza delle cipolle e delle mele, il tutto reso ancora più speciale dal tocco croccante delle nocciole e dalla copertura croccantina delle briciole di pane fresco. Insomma, io ve lo consiglio assolutamente. Preparatelo un po' in anticipo, in modo che non sia troppo caldo al momento di servirlo, ma appena tiepido, così sarà anche decisamente più facile da tagliare. Insomma, provatelo e poi mi saprete dire se non è una meraviglia! E sono certa che anche molti di voi inizieranno a preparare il polpettone in teglia, come me...


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